钱力财税咨询
近日,参加了某餐饮公司的成本管理专题会议。会上,财务总监提出:作为将来要上市(IPO)的头部餐饮企业,目前公司的对菜品的成本核算还是比较粗放、财务在核算成本时仍沿用十年前的做法:平时只有仓库发到门店的食材出库信息(相当于是门店的材料入库)、月底进行食材盘点、按倒轧数确定当月的成本支出。
1月30日晚间,雏鹰农牧(002477)下调了对2018年全年业绩的预期,预计2018年净亏损29亿元至33亿元,而饲料供应不上导致生猪养殖死亡率上升竟然是原因之一。
在券商或是其他三方平台都可以看到上证指数、深成指甚至其他更多指数的数据。点进对应的指数k线图,拉动时间轴,还可以查看大盘的历史数据
那还有人问了大盘的数据在哪里看呀?
指数跌并不意味着个股跌,真正的好股票可以穿越牛熊,走出自己的独立行情。
上证消费指数指的是从沪市中挑选出30家主要消费行业公司。跟踪该指数的基金只有一只,那就是华夏消费ETF。
从行业来看,狗年十大熊股中,通用设备制造业、互联网和相关服务两个行业个股最多,分别有2只个股。
<strong>一、 核算基础
1、 根据配件表、搭建所有菜品的BOM,确定原料标准用量,如:
2、 根据不同打菜方式,确定成品菜的销售数量,如:
二、 核算步骤
1、 原料标准用量=根据成品菜销售数量*BOM表中的原料用量
2、 原料实际用量=期初原料结存+本月采购入库-期末原料结存
3、 原料差异=原料实际用量-原料标准用量
4、 原料差异分摊=原料差异/对应成品菜标准总用量*某一成品菜标准用量
5、 某一成品菜的成本=标准成本+分摊成本
三、 示例
1、 核算基础假设
2、 成品菜的标准用量
西红柿炒鸡蛋的销量=5,000/180=27.78份
3、 原料耗用差异
4、 原料差异分摊表
小炒肉分摊率=900/(900+2,500)=26.47%
小炒肉分摊数量=300*26.47%=79.41(克)
梅菜扣肉分摊率=2,500/(900+2,500)=73.53%
梅菜扣肉分摊数量=300*73.53%=220.59(克)
5、 成品菜的最终核算成本